Nunca había escuchado “harina de espelta” ni “spelt flour” y me enteré cuando mi prima Flor fue a una nutricionista y ésta le recomendó que cocinara con este tipo de harina.
La harina de espelta es un tipo de cereal que al ser molido finamente, uno obtiene una harina. Es muy primitiva, digamos, porque se cultiva desde antes de la Edad Media.
Tiene un alto porcentaje de fibra, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Es muy buena para quienes son alérgicos al trigo pero también tiene gluten así que no es apta para celíacos.
Aparenta ser una harina
sucia, parecida a la harina integral aunque más clarita y se puede hacer de todo, panes, galletitas, muffins…
Algunos recomiendan mezclarla con harina de trigo común porque la espelta es una harina un tanto compacta pero, de todas formas, uno puede experimentar y sacar sus conclusiones.
Yo elegí hacer unos scones, en realidad, unos mini scones para no sentirme tan culpable al comerlos!! Obvio, no es lo mismo comer un sconote que varios pequeños! Todo entra por los ojos, o no?
Son muy pocos los ingredientes y no lleva huevos. Salen 6 scones normales o 12 pequeños.
Ingredientes
240gr de harina de espelta
1 cucharada de polvo de hornear
85gr de manteca
160ml de leche
1 cucharadita de sal
Procedimiento
– Encender el horno a 200ºC.
– Con una espátula mezclar los ingredientos secos con la manteca hasta que se llegue a una consistencia arenosa.
– Ir agregando la leche de a poco y una vez que esté todo mezclado, lindo y lisito, sacar del bowl y poner la masa sobre una superficie enharinada.
Con la palma de la mano, aplastar la masa (no amasarla ni aplastarla con palote) hasta que se logre 1.5 cm de espesor.
Si los querés más alto, pues 2 cm.
Cortar los scones y recuerden: no girar el molde para despegar el scone!
Colocar sobre una asadera y hornear por unos 15 minutos.
Rapidísimos, riquísimos y saladitos! Ideales para acompañar una picada mona!
Te recomiendo comerlos un domingo a la noche con manteca o queso blanco!
Nunca había escuchado “harina de espelta” ni “spelt flour” y me enteré cuando mi prima Flor fue a una nutricionista y ésta le recomendó que cocinara con este tipo de harina. 
Dinkel!!
Acá en Suecia la moda del dinkel/spelt empezó hace 2-3 años (o más?). Solo los depravados comemos pan que no sea de dinkel o sourdough!
Para una picada mona hacen falta bananas… Kiddiiing 😀
Look delicious! Y me gusta que se vean ‘sucios’, la harina re blanca a veces aburre.
Los voy a tratar de hacer 🙂
Dije tratar, tranqui… jajaja
A.
Gracias Alicia por mencionar a los celíacos! Escuché nombrar esta harina, me voy a poner a buscar algún detalle más.
No tenía idea que existiera esta harina!
Besos y buen finde!
Veré si consigo este tipo de harina por aquí.. Amo los scones, mi abuela hacía los más ricos del mundo..
Saluditos!!
La Vaca,
sí, más o menos para la misma época que acá.
Aleluya,
hacelos, dale!
Perla,
de nada, de todas formas, esta harina tiene gluten-
Betty, Meri Ruiz,
sí, creo que en Argentina se consigue en las dietéticas.
Alice, qué ricos se ven!!
Son saladitos por la cucharada de sal o por la propia harina?
Los voy a hacer!!
beso!