Cuando era chica y de grande (y todavía ahora cuando encuentro una, ok, desde siempre!) leía la columna de Blanca Cotta en la Revista Clarín que se titulaba “De Aquí, De Allá Y De Mi Abuela También”. En ella, Blanca Cotta escribía sobre alguna reflexión, algún recuerdo y lo terminaba con una receta rapidísima que no tomaba más de un párrafo. Muchas recetas eran “sin T.A.C.C” y, cuando era niña, pensaba que se trataba de un neologismo de Blanca, como que era una receta divertida, fácil, rápida…
Muchos años después supe que “sin T.A.C.C” significa “sin trigo, avena, cebada o centeno”, o sea que era una receta apropiada para celíacos.
Pareciera que de un tiempo a esta parte la gente ha sabido ser más consciente de lo que implica ser celíaco y ya aquí se han empezado a etiquetar alimentos si son aptos para celíacos, si son aptos para vegetarianos o si son aptos para veganos. Incluso me he cruzado con restaurantes para celíacos.
Por suerte no soy celíaca pero sí estoy tratando de adoptar en lo posible, recetas que no contengan, por lo menos, harina blanca. Y cuando vi cómo se hacía esta torta y que encima era sin gluten, pues no lo pensé dos veces!
No es la primera torta de naranjas y semillas de amapolas que hago pero a esta la quise experimentar porque es súper original en la forma de hacerla. Además que si te gustan las tortas húmedas, es ideal entonces porque se le agrega un almíbar riquísimo. Pero esto es opcional.
Te paso los datos.
Ingredientes
Para la torta
2 naranjas medianas
3 huevos grandes a temperatura ambiente
250g de azúcar negro
290g de almendras molidas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de semillas de amapolas
Para el almíbar
2 naranjas o 4 mandarinas
Jugo de 1 naranja exprimida
150g de golden syrup o miel
Procedimiento
– Colocar las 2 naranjas enteras, con cáscara, con todo, o sea, sin cortar en una cacerola con agua y cuando llegue a punto de ebullición, bajar la llama y dejarlas hasta que con un tenedor te des cuenta de que están súper tiernas. Te lleva alrededor de 30 minutos.
– Cuando estén tiernas, las sumergís en un bowl de agua fría y las sacás al cabo de 5 minutos.
– Las cortás en cuartos, les sacás las semillas.
Las ponés en una procesadora.
Las procesás hasta que se hagan una pulpa muy fina. Reservar.– Encendés el horno a 180ºC y batís los huevos con el azúcar negro hasta que estén bien mezcladas y un tantito espesas.
Alrededor de 5 minutos.
Con una espátula, despacio, les vas agregando de a poco la harina de almendras.
Y para terminar, el polvo de hornear, las semillas y la pulpa de naranjas. -Si colocás la mezcla en un molde redondo, tiene que ser de 23 cm. Enmantecar y emparejar.
Yo elegí este molde cuadrado.– Al horno por 45 o 50 minutos.
– Para preparar el almíbar, cortás las naranjas o mandarinas muy finamente, no como yo.
– En una cacerolita ponés los 150g de syrup o miel y el jugo de la naranja mediana.
Colocar las rodajas también, hervirlas.– Luego bajar la llama por 10 o 15 minutos y cuando estén listas, volcar en un bowl.
Desmoldar la torta, pinchar con un tenedor o un palito y volcar de a poco, el almíbar.
Decorar con las naranjas.Espero que te guste, se la dí a probar a gente que no les gusta mucho las naranjas y les encantó!
T.A.C.C. suena a empresa de transporte de larga distancia…
Linda tortita, tal vez un poquito húmeda para mi gusto… Es que yo soy un gorgojo! Y berreta. Todo lo seco, que tenga harina, al buche. Y me gusta la ‘tradicional’, la blanca, la que engorda y hace mal… jaja
Se la voy a pasar a mi mamá que es más habilidosa que yo con la repostería 🙂
Thank you Alice for sharing ♥ (parezco de un grupo de autoayuda 😀 )
A.
Que pinta que tiene esta torta TACC.
Me gusta la naranja asi es que voy a prepararla.
Me acuerdo de esa seccion “De Aquí, De Allá Y De Mi Abuela También” y recuerdo que las coleccionaba,cuando me vine para aca, me traje mi libro de cocina, y dentro tenia unas recetas que debo haber guardado.
Si la hago te comento como me salio.
Saludos 🙂
mmmm qué riquísima!!! me encantó, voy a volver a buscar la receta seguro Alice!
toda la pinta tiene tu torta, aunque me parezca que Blanca está re colifa!
Imposible hcerla este finde largo, el freeer está repleto de tortas y cupcakes que sobraron del casamiento!
Muy buena pinta tiene como todo lo que hacés!
Besos
Este comentario no tiene nada que ver con la rica torta que propones, sólo quería agradecerte el sacarte una foto con mi hija Flor, con la que estuviste en Londres este fin de semana… le hablo de vos siempre, debido a tus viajes y fotos, ella está en eso también… Un beso, Leticia desde Pergamino, una fan tuya…jajaja
Aleluya,
cómo me hiciste reír con eso de que suena a empresa de trasporte!! Pasásela a tu mamá, a ver cómo le sale!!
Andrea Ge,
siii, claro, hacela y contame!
Mara JV,
genial, bárbaro!
Seelvana,
😀 😀 😀
Betty,
uhhh qué bueno, tortas con dulce de leche me imagino!!
Leticia,
hola, gracias, me encantó conocer a Flor, te mando un beso y gracias por tu comentario!
Sabes que yo aprendi lo que significaba TACC leyendo a Blanca! (te hablo de cuando iba al secundario). Varios años mas tarde tuve una hija celiaca mira vos!
Que bueno que haya cada vez mas opciones para los celiacos, solo hace falta buena voluntad y para ellos siempre es motivo de alegria. Probaremos la receta a ver que onda!
Yo también siempre leía la columna de Blanca Cotta!!!! De hecho, en mi blog tengo una etiqueta que se llama “de aquí, de allá y de mi abuelita también” porque me parece una frase buenísima, no? jajajajaja! Besote tocaya
Wao, esto tambien me copo…
Me alegro! 🙂