Gastronomía

El Shepherd’s Pie (Pastel de Pastor)

El Shepherd’s Pie (Pastel de Pastor)

El Shepherd’s Pie, también conocido como Pastel de Pastor, es un plato tradicional de la cocina británica e irlandesa que consiste en una capa de carne picada cocida en salsa, cubierta con puré de papas y horneada hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Aunque se le llama “pastel”, no es una tarta en el sentido tradicional, ya que no tiene una corteza de masa como la de una tarta dulce. En su lugar, la capa de carne picada y el puré de papas forman una especie de relleno y cobertura que se hornea en un molde para pastel.

Shepherd’s Pie

Ingredientes

-800g de carne de cordero molida
-1 cebolla grande, picada
-2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
-2 tallos de apio, cortados en cubitos
-3 dientes de ajo, picados
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de harina para todo uso
-250ml de caldo de carne
-2 cucharadas de salsa Worcestershire
-Sal y pimienta al gusto
-800g de puré de papas
-100g de queso cheddar rallado (opcional)

El paso a paso

  • Preparar el relleno de carne:

-Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

-Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.

-Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.

-Agrega la carne de cordero molida y cocina hasta que esté dorada.

-Incorpora las zanahorias y el apio cortados en cubitos y cocina por unos minutos más.

-Espolvorea la harina sobre la mezcla de carne y revuelve bien.

-Vierte el caldo de carne y la salsa Worcestershire, y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que espese.

-Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

  • Preparar el puré de papas:

-Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.

-Escurre las papas y haz un puré con un tenedor o un pasapurés.

-Añade mantequilla y leche caliente al puré de papas y mezcla bien hasta obtener una textura suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Montar el Shepherd’s Pie:

-Precalienta el horno a 200°C.

-Vierte la mezcla de carne en un molde para hornear engrasado y extiéndela de manera uniforme.

-Cubre la carne con una capa generosa de puré de papas.

-Si lo deseas, espolvorea queso cheddar rallado sobre el puré de papas para darle un toque extra de sabor.

  • Hornear:

-Hornea el Shepherd’s Pie en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

  • Servir:

-Deja reposar el Shepherd’s Pie durante unos minutos antes de servirlo.

-Sirve caliente y disfruta de este clásico plato de la cocina inglesa.

¡Y voilà! Ahora tienes la receta del delicioso Shepherd’s Pie para disfrutar en casa. Este reconfortante plato es perfecto para una cena familiar o para sorprender a tus invitados con un auténtico sabor inglés. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

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